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zu Tag 3 🌱
vom Sprossit Neujahr® 2026 SUMMIT 🌱
🌱 Let´s grow together 🌱
Die Beiträge von Tag 3 sind noch so lange freigeschaltet:
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🌟 LIVE Webinar HEUTE 19 Uhr 🌟
mit Angelika Fürstler
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Kärntner Käsnudel mit meiner Oma Hilde
Rezept des Tages
mit Sprossen-Mehl statt regulärem Mehl
und Bliss Ch´Ease & lacto-fermentiertem Tofu statt Topfen bei der Fülle
Manche Rezepte erzählen mehr als nur, wie man kocht.
Sie erzählen, woher wir kommen.
In dieser besonderen Folge stehe ich gemeinsam mit meiner Oma in der Küche.
Wir machen Kärntner Käsnudeln – ein traditionelles Rezept aus unserer Heimat,
aus meiner Kindheit, aus vielen Sommern voller Erinnerungen.
Das Besondere daran:
Wir nehmen dieses überlieferte Gericht
und schenken ihm einen neuen, bewussten Rahmen.
Statt klassischem Weißmehl
verwenden wir Mehl auf Basis von gekeimtem Bio-Getreide.
Statt Topfen/Quark
arbeiten wir mit pflanzlichem Bliss Ch´Ease und lacto-fermentiertem Tofu.
Nicht, um Tradition zu ersetzen – sondern um sie weiterzutragen.
Verträglicher. Zeitgemäßer. Und trotzdem voller Seele.
Doch so sehr wir über Zutaten sprechen –
der wahre Kern dieser Folge liegt woanders.
Es ist ein Herzensmoment,
gemeinsam mit meiner Oma Hilde in der Küche zu stehen.
Teig zu fühlen.
Zu lachen.
Zu probieren.
Zu improvisieren.
Und dabei Wissen weiterzugeben, das nicht aus Büchern kommt, sondern aus Erfahrung.
Die Vibes sind spürbar.
In den kleinen Gesten.
In den Pausen.
Im Dialekt.
In der Selbstverständlichkeit, mit der Generationen hier zusammenfinden.
Dieser Beitrag ist eine Einladung:
💜 Tradition nicht starr zu bewahren, sondern lebendig zu halten
💜 alte Rezepte achtsam zu modernisieren, ohne ihre Wurzeln zu verlieren
💜 und zu spüren, wie viel Liebe in einfachem Essen liegen kann
Eine Folge zum Mitkochen, Mitfühlen –
und vielleicht auch zum Erinnern an deine eigene Oma.
Viel Freude mit diesem Video.
Das Rezept als PDF zum Ausdrucken bekommst du im Sprossit Neujahr® Summit-Paket
Kärntner Käsnudeln–
Angelika´s pflanzliche Variante
mit gekeimtem Bio-Getreide & Bliss Ch´Ease
Bio-Zutaten:
(ca. 4 Portionen = ca. 16-20 Käsnudeln)
Veganer Nudelteig (mit "Sprossen-Mehl")
-
ca. 500 g Mehl aus gekeimtem Bio-Getreide (z. B. gekeimter Dinkel oder Rotkornweizen)
-
ca. 250 ml lauwarmes Wasser (ganzheitlich aufbereitet: gefiltert + revitalisiert)
-
etwa 3 EL Bio-Olivenöl
-
1–1½ TL Salz (Ursalz/Steinsalz - niemals konventionelles Industriesalz)
-
etwas Mehl zum Arbeiten
💡 Hinweis von Oma:
Der Teig darf eher etwas dicker bleiben – gekeimtes Mehl ist feiner und reißt schneller als klassisches Weißmehl.
Für die klassische Käsnudel-Fülle (pflanzlich)
-
500 g mehlig gekochte Kartoffeln, noch warm
-
1 Zwiebel, fein gehackt & sanft angeröstet
-
3–5 Knoblauchzehen, fein gerieben
-
3–5 EL fein geschnittene Kärntner Käsnudel-Minze *
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2–4 EL Petersilie, fein gehackt
-
ca. 150–200 g pflanzlicher Bliss Ch´Ease Quark (Cashew-Basis empfohlen - Rezept siehe Buch: "Sprossen & Keimlinge: 15-minuten-Rezepte mit Vitalstoff-Food", Seite: 36)
-
100–200 g lacto-fermentierter Tofu, fein zerbröselt, nach Geschmack
-
Ur-/Stein-Salz nach Geschmack
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Schwarzer Pfeffer
-
etwas Bio-Suppenwürze (optional)
* Für Kärntner Kasnudeln braucht man spezielle Kärntner Nudelminze (auch Braune Minze, Mentha austriaca oder Mentha gentilis), die mild, leicht süßlich und mentholarm ist – keinesfalls scharfe Pfefferminze verwenden; falls die echte Sorte nicht erhältlich ist, geht auch eine mildere, normale Minze in Kombination mit frischem Kerbel.
Optionale zweite Fülle (Pilz-Variante)
-
150–200 g Champignons, fein gehackt
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1 kleine Zwiebel
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etwas Petersilie
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optional 1–2 EL Bliss Ch´Ease für mehr Cremigkeit
Hier würden auch Belugalinsenkeimlinge super dazupassen. Dazu Belugalinsen 2 Tage keimen und anschließend mit den Champignons mitkochen, bis sie "durch" sind. Hier gibt es so viele Möglichkeiten. Diese Variante könnte auch mit Bio-Oliven-Trüffel-Öl und frischen Microgreens-Salat angerichtet werden.
Zubereitung
1. Teig vorbereiten (am besten am Vortag)
-
Lauwarmes Wasser, Olivenöl und Salz mischen.
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Mehl (in Küchenmaschien) einarbeiten und ca. 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten, bis er sich von der Schüssel löst.
-
Zu einer Kugel formen, leicht ölen, abdecken und mindestens 12–24 Stunden ruhen lassen.
💡 Oma-Wissen:
Kalter Teig hält besser zusammen. Wird er zu warm, reißt er schneller.
2. Fülle zubereiten
-
Kartoffeln kochen, noch warm schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
-
Zwiebel sanft glasig rösten, Knoblauch kurz mitziehen lassen.
-
Alles mit Kartoffeln, Minze, Petersilie, Bliss Ch´Ease und fermentiertem Tofu vermengen.
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Mit Salz, Pfeffer und Suppenwürze abschmecken.
-
Fülle kosten – sie soll würzig, rund und nicht trocken sein.
3. Käsnudeln formen
-
Teig portionsweise dünn ausrollen (nicht zu dünn, nicht zu dick). Nudelmaschine kann helfen.
-
Kreise ausstechen.
-
Je etwa 1 gehäuften EL Fülle in die Mitte setzen.
-
Halbmondförmig schließen, Ränder gut andrücken.
-
Zandeln (mit Daumen und Zeigefinger einrollen) – oder einfach sauber verschließen.
Perfektion ist zweitrangig. Gefühl ist wichtiger. Gut verschließen, dass es beim Kochen hält.
4. Kochen
-
Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren.
-
Käsnudeln vorsichtig einlegen, sofort vom Boden lösen.
-
Wasser nur leicht köcheln lassen – nicht sprudelnd.
-
Sobald die Käsnudeln an die Oberfläche steigen, noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
-
Mit einem gelochten Schöpfer herausheben und gut abtropfen lassen.
5. Servieren
Traditionell:
-
in etwas Butter angebraten
Pflanzlich: -
in Kokosöl oder Olivenöl schwenken
Optionales Topping:
-
frische Sprossen oder Mikrogrün
-
ein Klecks pflanzlicher Bliss Ch´Ease
-
fermentiertes Gemüse (z. B. rote Beete, Sauerkraut) oder wonach dir gerade ist.
Omas wichtigste Tipps 💖
-
Teig nicht zu dünn machen
-
Nicht zu lange kochen – sie garen schnell
-
Wasser darf nicht blubbern
-
Käsnudeln lassen sich wunderbar einfrieren - du kannst sie vorkochen und einfrieren oder frisch einfrieren und dann auftauen lassen & kochen
-
Liebe & Humor ist eine Zutat, die man nicht ersetzen kann
"Sprossen-Mehl"
Das Mehl, das wir in diesem Rezept verwendet haben ist das "gekeimte Dinkel-Vollkornmehl" von Taiga Naturkost.
Hier im Shop findest du auch das fermentierte Braunhirse-Pulver, das ich zum Fermentieren von pflanzlichem Joghurt & Ch´Ease verwende. Sie haben auch die besten wilden Sibirischen Zedernüsse, eine ganze gekeimte Linie mit gekeimten Haferflocken, Broccolikeimlingen oder "Sprossen-Nudeln" (dazu kommt noch ein Bonus-Rezept "Pasta-Party" mit meinem Mann Romain im Zuge von Sprossit Neujahr). Ebenfalls findest du hier TOP rohköstliche Nüsse, meine Lieblings-Ananas (getrocknet, roh und aus ganz speziellem Anbau vom Kleinbauern) & so viel mehr. Herzensempfehlung.
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Sprossen-Praxis:
🌱 Tag 3
Schimmel vs. Wurzelhaare
Praxis-Beitrag mit Sprossen-Expertin Angelika Fürstler
Weiße Fäden auf Sprossen –
und sofort kommt die Angst.
👉 Ist das Schimmel?
Die Wahrheit:
Oft sind es einfach nur Wurzelhaare.
Völlig normal. Völlig harmlos.
In diesem kurzen Praxisvideo siehst du den Unterschied einmal ganz klar – und wirst ihn nie wieder verwechseln.
Weniger Wegwerfen.
Mehr Vertrauen.
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Nie wieder Zweifel und die volle Sicherheit, wenn du Sprossen & Microgreens ziehst. ✅
BeWEGungs- & Energie Session
🌳 Tag 3 Seufzeratmung & Klopfen mit Christian Opitz
Auch ideal zur Beruhigung & Meditationsvorbereitung.
Mach mit - es wird dir gut tun 🙏
Klicke direkt auf das Video oberhalb,um es dir anzusehen. 👆
Teile es mit allen, die dir wichtig sind: Atmen ist Leben.
Manchmal wollen wir meditieren – und genau dann ist der Geist am lautesten.
Gedanken vom Tag, innere Unruhe, Stress im Körper.
Christian Opitz zeigt in dieser Session einen sanften, hochwirksamen Einstieg, der nicht über Willenskraft funktioniert, sondern über Physiologie.
Im Mittelpunkt steht die Seufzeratmung, kombiniert mit einer einfachen Form der Klopfakupressur.
Eine Praxis, die den Vagusnerv aktiviert, das Nervensystem reguliert und den Geist vorbereitet – ohne Druck, ohne Technikstress.
Christian erklärt verständlich:
-
warum langes Ausatmen beruhigt
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wie überkreuztes Klopfen die Hemisphären synchronisiert
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weshalb diese Atmung dem natürlichen Schluchzen ähnelt – einer uralten Selbstregulation des Körpers
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und warum Meditation kein „Tun“, sondern ein Zustand wacher Entspannung ist
Diese Übung ist aus dem Meditationskurs von Christian Opitz und ist ideal:
-
vor der Meditation
-
nach einem stressigen Tag
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oder immer dann, wenn du dich innerlich zerstreut fühlst
Ein ruhiger, fundierter Einstieg in einen meditativen Zustand – getragen vom Körper, nicht vom Denken.
BlissLife & Raunacht Special
Tag 3 🪷 Der Sprung
Klicke direkt auf das Video hier oben 👆
Der größte Fehler deines Lebens?
Nicht den Sprung zu wagen.
Manchmal wissen wir ganz genau, dass da mehr in uns steckt.
Mehr Tiefe. Mehr Wahrheit. Mehr Leben.
Und trotzdem bleiben wir stehen.
In dieser kraftvollen Folge geht es um den Moment, in dem Wissen nicht mehr reicht – und warum es Mut braucht, das eigene innere Samenkorn nicht länger im Trockenen zu lassen.
Hier spreche ich über die großen Lebensbereue am Ende unseres Lebens, über Angst als natürlichen Begleiter und darüber, warum Wachstum nie innerhalb der Komfortzone passiert.
Ich lade dich ein, heute – genau heute – den Sprung zu wagen. Nicht perfekt. Nicht angstfrei. Sondern ehrlich und Schritt für Schritt.
In dieser Episode erfährst du unter anderem:
-
warum ungelebtes Potenzial schmerzhafter ist als jedes Scheitern
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weshalb Angst kein Zeichen ist, aufzuhören – sondern weiterzugehen
-
wie kleine mutige Schritte großes Selbstvertrauen aufbauen
-
warum Fehler nichts anderes als Feedback sind
-
wie du deine Berufung sanft, realistisch und nachhaltig integrierst
Diese BlissLife-Folge ist eine liebevolle Erinnerung daran, dass dein Leben dir gehört – und dass Wachstum dort beginnt, wo du dich traust, Ja zu dir zu sagen.
Kinder- & Kreativ-Programm
Sprossen-Engerl
In unserem heutigen Kreativ-Tagesprogramm gibt's eine super schöne Zeichnung aus dem Kindermalbuch "Sprossi´s Wunderwelt". Einfach herunterladen, ausdrucken & kreativ sein. Ganz viel Herzensfreude dabei. Ich freu mich auf eure Fotos 🥰🌱 Das Malbuch ist bereits erhältlich (siehe Link unten) + ist auch Teil des einmaligen Sprossit-SPROSSEN-PROFI Pakets.
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🗓️ LIVE-Infoabend mit Angelika Fürstler am 📍Dienstag, 13. Januar 2026 ⏰ 19 Uhr.
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